RSS

เบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำคืออะไร?

30 มี.ค.

เบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำคืออะไร?
เบต้ากลูแคนจากยีสต์ดำ (β-Glucan) หรือมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ได้แก่ Aureobasidium คือสารประกอบประเภทน้ำตาลหลายโมเลกุล ชนิดหนึ่ง (Polysaccharide) ซึ่งได้รับจากการเพาะเลี้ยงยีสต์ดำด้วยอาหารที่มีส่วนผสมของซูโครส, รำข้าว, วิตามิน ซี ฯลฯ ผสมกับน้ำที่อุดมด้วย แร่ธาตุโดยยีสต์ดำจะสร้างใยอาหาร เบต้ากลูแคนขึ้นมาพันรอบๆตัวเอง คำว่ากลูแคนเป็นชื่อเรียกการเรียงตัวของ น้ำตาลกลูโคส โดยมีโครงสร้างการเรียงตัว คือเลข 1,3 เป็นการเรียงตัวของโซ่หลัก ส่วนเลข1,6 คือการเรียงตัวของโซ่ข้าง

ส่วนประสิทธิภาพของเบต้ากลูแคนที่สำคัญ คือ เพิ่มพลังต้านทานโรคในร่างกาย, ฟื้นฟูภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ, ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เบต้า-กลูแคน

เบ ต้า-กลูแคน เป็นสารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตจำพวก เห็ด ข้าวโพด ข้าวโอ๊ด ยีสต์ หรือสมุนไพรบางชนิด ในช่วงแรกที่มีการค้นพบนั้นใช้เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน และได้เริ่มศึกษากันอย่างจริงจังมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะจากทางมหาวิทยาลัยในประเทศสหรัฐอเมริกา ได้มีการทดลองและวิจัยสารเบต้า-กลูแคนที่มีผลต่อร่างกายและได้พัฒนา เทคโนโลยีการสกัดให้ดีขึ้นเรื่อยๆ  ซึ่งเป็นเทคโนโลยีค่อนข้างสูงจนสามารถสกัดเบต้า-กลูแคน ที่บริสุทธิ์ได้เองในหลายๆประเทศ

ประโยชน์ของเบต้า-กลูแคน

1.     กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันในทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ซึ่งโดยปกติแล้ว เซลล์คุ้มกันในสิ่งมีชีวิตจะไม่ทำงานจนกว่าจะตรวจพบสิ่งแปลกปลอม เบต้า-กลูแคนจะไปกระตุ้นการทำงานของเซลล์คุ้มกันเหล่านี้ให้ทำงานอยู่ตลอด เวลา

2.      ต่อ ต้านโรคมะเร็งและลดอนุมูลอิสระ มีการนำเอาเบต้า-กลูแคนมาใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งผิวหนังในต่างประเทศ และพบว่าจำนวนเซลล์มะเร็งลดลงเมื่อได้รับเบต้า-กลูแคน

3.      กระตุ้นให้แผลหายเร็ว โดยจะไปเพิ่มประสิทธิภาพของการเพิ่ม collagen ให้กับบริเวณเนื้อเยื่อที่เป็นแผล

4.      เพิ่มการสร้างและการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดขาว

การทำงานของเบต้า-กลูแคนเมื่อเข้าสู่ร่างกายในการกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน

เบต้า-กลูแคน จากลำไส้เข้าสู่ร่างกาย โดยรับเบต้า-กลูแคนผ่านทาง M-Cell ซึ่งเป็นเซลล์ชนิดพิเศษ เมื่อเบต้า-กลูแคนเข้าสู่ร่างกายแล้วจะไปกระตุ้น Macrophage ที่ทำหน้าที่ในการตรวจจับและทำลายสิ่งแปลกปลอมให้ทำงานอยู่ตลอดเวลา และไปกระตุ้นเซลล์คุ้มกันประเภทอื่นๆให้ทำงานด้วย ด้วยเหตุนี้เอง เบต้า-กลูแคน จึงช่วยลดอการภูมิแพ้ได้เป็นอย่างดี

โครงสร้างของเบต้า-กลูแคน

จาก ศึกษาโครงสร้างของเบต้า-กลูแคน พบว่า เป็นสารจำพวกโพลีแซคคาไรด์ หรือ น้ำตาลประเภทหนึ่ง ที่มีโครงสร้างเฉพาะตัว มีหลายชนิดและมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสิ่งมีชีวิตที่นำมาใช้ในการสกัดและโครงสร้างที่ได้ เช่น  “beta-1 , 3-D-glucan” “beta-1,3-1,6 glucan

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: